🥛牛乳使用量:120cc（一名分）
牛乳とねりごまをベースしたスープの担々麺。香ばしいゴマとコクのあるピリ辛スープが楽しめます。ピリ辛の中にもクリーミーさがあり、旨味を堪能することができます。
材料（一名分）
・中華麺 １玉 ・豚ひき肉 50g ・チンゲン菜 2枚 ・味噌 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・おろしニンニク 小さじ1/2 ・豆板醤 小さじ2 ・牛乳 120cc ・水 130cc ・ねりごま 小さじ5 ・しょうゆ 小さじ2 ・創味シャンタン 小さじ1 ・辣油 適量
作り方
1.チンゲン菜を茹で、1/4の大きさに切る
2.フライパンにサラダ油、豆板醤（小さじ2）、ニンニク（小さじ1/2）を入れ、香りが立つまで中火で炒める
3.香りが立ったら豚ひき肉を加え、ひき肉がほぐれてきたら味噌（小さじ1）、酒（小さじ1）を加え、火が通るまで炒める
4.鍋に水（130cc）、しょうゆ（小さじ2）、ねりごま（小さじ5）を入れ加熱する
5.お湯を沸かし、中華麺を規定の時間茹でる
6.「4.」のスープが煮立ったら、牛乳（120cc）を加え弱火で加熱する（沸騰すると牛乳が分離するので、沸騰する前に火を止める）
7.茹でた麺を湯切りしたのち器にうつし、チンゲン菜、炒めたひき肉を盛り付け、スープを注ぐ
8.最後に辣油をかけたらできあがり
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